Un verdadero templo gastronómico que se encuentra entre los principales atractivos turísticos de una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad.

La vajilla de diseño Cartier para Limoges sirve como escenario para disfrutar del menú degustación, la mejor manera de comprobar la variedad y profundidad del arte culinario que desarrolla Atrio. Una vez escogido el vino entre los dos millares de referencias de la enoteca, el servicio de sala, de discreta cordialidad y exacta profesionalidad, hace llegar la sinfonía de sabores que se inicia con milhojas de boquerón, queso fresco y avellanas.

Situado entre los cinco restaurantes de España que obtienen las calificaciones más altas de los críticos, Atrio guarda un incalculable valor gastronómico. Es también el único de su nivel en Extremadura y el placer de comer en su sala justificaría por sí sólo el viaje. La labor de Toño Pérez en la cocina y de José Polo en la sala, tiene en su origen la admiración por la cocina clásica extremeña y en la pasión por la nueva cocina, unidas con un equilibrio y sensatez admirables. Así, desde hace más de tres lustros, han ido escalando posiciones en la reputación de su restaurante, hasta convertirlo en una experiencia única.

El discreto exterior guarda una sala de 15 mesas de exquisita decoración, con madera y rojo oscuro en las paredes.Una insuperable vieira asada con trufa deja paso a la careta de cerdo ibérico con cigalas y ensalada, una perfecta combinación de texturas, y a la popular bolsita de gambas y puerros. Tras el delicioso foie de pato a la parrilla con manzana y hierbas, llega el pescado, con la lubina con jugo cremoso de setas y trufa con un impecable punto de elaboración.

El plato de carne tiene origen extremeño, un venado asado con uvas y migas dulces. La inspiración local se extiende a la torta del casar en contraste con membrillo y aceite especiada, que corona una deliciosa infusión de higo chumbo con sorbete de coco y crujiente de cacao amargo. Una obra de arte.
Restaurante Atrio, avenida de España, 30, 10002 Cáceres. Tel.: 927 242 928.