La alta calidad de la cocina del Mesón Casas Colgadas se encuentra en un lugar incomparable, en las Casas Colgadas de Cuenca, con vistas maravillosas sobre la Hoz del Huécar.

En estos momentos, el Mesón Casas Colgadas es, sin duda, la mejor opción gastronómica en la ciudad que ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los muchos visitantes de la ciudad deberían incluir entre sus visitas imprescindibles la de este local elegante e impoluto en el que el interior se pone al servicio de las vistas exteriores, ya que se sitúa en las Casas Colgadas: el principal edificio civil de la parte alta de la ciudad.

El emplazamiento de las Casas Colgadas es privilegiado por el punto de vista que ofrece sobre la Hoz del Huécar y la parte alta, la verdaderamente valiosa de Cuenca desde el punto de vista estético e histórico-artístico. La comida es el mejor momento para combinar el placer gastronómico con el de las vistas.

El Mesón Casas Colgadas destacaría aunque no se ubicase en un lugar tan privilegiado. Mercedes Torres dirige con excelente criterio y delicado equilibrio la propuesta de interpretación moderna de los productos de la cocina conquense. Su ajoarriero y su morteruelo tienen un punto excelente, al igual que el bacalao y el exquisito cochinillo ligero y crujiente. La apuesta del Mesón Casas Colgadas es digna de elogio, ya que eleva al máximo nivel las elaboraciones tradicionales de la provincia de Cuenca, fusionándolas con las preparaciones y el gusto contemporáneos. Mercedes Torres sigue así la línea de puesta en valor de la cocina conquense que su padre -Pedro Torres- viene realizando desde hace décadas desde los fogones del Figón de Pedro, en los que Mercedes aprendió el oficio y afinó el gusto.

La saga continúa y asciende peldaños hacia la excelencia. El servicio de sala, la bodega -que incluye los mejores vinos de Castilla-La Mancha- y los postres son impecables. Ideal para probar los licores conquenses como el resolí. Recomendable el Menú degustación.
Mesón Casas Colgadas. Calle Canónigos s/n, tel.: 969 223 552.