La mejor opción gastronómica fuera de los grandes hoteles en el pequeño pueblo de Adeje, donde cada semana preparan un menú degustación de alta calidad con una buena relación calidad-precio.

Costa Adeje, en el sur de Tenerife, cuenta con una de las mayores concentraciones de España de hoteles de calidad. Un público selecto y exigente disfruta de las buenas opciones gastronómicas de los hoteles, pero hay un lugar absolutamente recomendable en el pueblo de Adeje, muy cercano a la costa, en el que se elabora una cocina de alta calidad y complejidad, vinculado a un taller de cocina en el que se han formado muchos buenos cocineros y que sigue dando lecciones de habilidad gastronómica. El restaurante Azulón, situado en el casco urbano de Adeje, ofrece una pequeña sala con un número escaso de mesas que se suelen llenar durante las cenas (llamar para reservar) para probar su menú degustación largo y estrecho que se cambia cada semana.

Destaca la variedad y calidad de los productos con los que se elaboran los platos, ya que no siempre es fácil encontrar materia prima adecuada para la cocina moderna en la isla. Una esmerada presentación acompaña cada uno de los platos, ricos en sabores y tipos de elaboración, con gran diversidad de texturas, cromatismo y temperaturas. Los productos marinos son las estrellas del menú, en el que las carnes pueden sorprender por el uso de bisonte.

Entre los platos favoritos de la casa destaca la Sopa de trufas con verduritas, el Carpaccio de bisonte con trufas, la Lubina a la parrilla con sabor a humo, tomate casero y espuma de leche de coco, de los pescados locales la Suprema de cherne con vinagreta caliente de trufas, el Foie Gras a la sartén con brioche de higos y salsa de Malvasía. Carnes de pintada, ternera, buey, bisonte, pato y, como estrella, el Magret de pato azulón en dos cocciones con salsa de regaliz. Un postre: Tiramisú con helado de café. La rotación de menús muestra la amplitud de los conocimientos gastronómicos y garantiza la diversión en la cocina.
Azulón, restaurante degustación. C/ Manuel Bello Ramos, 74. 38670-Adeje-Tenerife. Tel.: 922 781 072.